Loreak Mendian

Primera receta para nuestro recién estrenado apartado de gastronomía en el blog. La idea es que Pablo Vicari nos proponga un plato sencillito de hacer cada mes.

Hace ya unos cuantos años que Pablo llego de Argentina, pasando por los mejores restaurantes de Gipuzkoa; nosotros nos quedanos con su “experimento” de cuatro mesas en la punta de Ulía. Actualmente Pablo es profesor en la Escuela de Cocina de Luís Irizar. Os dejamos en los fogones con el atún encebollado! PD: La foto que ves arriba es de una cami que Xabi le hizo en su día a Pablo.

Esto que ves por aquí son ilustraciones y anotaciones de su cuaderno personal.